‘In elke bonbon proef je mijn passie voor perfectie”
Dankzij mijn werkervaring in hogere segment restaurants, streef ik naar perfectie bij elke bonbon die ik maak. Mijn doel is om iedereen te verrassen met een smaaksensatie die blijft hangen.
Ik speel met kleur en smaken om een unieke en vooral heerlijke chocolade-ervaring te creëren, die je wellicht niet verwacht. Glans staat voor chocolade van hoge kwaliteit, eerlijke ingrediënten en pure smaken.
Door elke bonbon met de juiste aandacht en passie te behandelen, ontstaat de prachtige Glans. Elk product bij Glans straalt dan ook van perfectie.
Yentl van Gilst
Eigenaresse
Als klein meisje deed ik niets liever dan taarten bakken en koken. Voor iedere verjaardag pakte ik groots uit en wilde ik nieuwe recepten uitproberen.
Toen ik begon aan mijn koksopleiding, liep ik stage bij het sterrenrestaurant De Nederlanden in Vreeland. Na het behalen van mijn eerste jaar ging ik verder als zelfstandig werkend kok. Vervolgens deed ik ervaring op bij het sterrenrestaurant ’t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht.
Daar begon ook mijn avontuur met de Bocuse d’Or. Samen met Marco van der Wijngaard won ik in 2019 de Nederlandse finale en mocht ik Nederland vertegenwoordigen tijdens de Europese finale in Estland.
Mijn opleiding Gespecialiseerd Kok Sterklas rondde ik af bij het sterrenrestaurant De Burgemeester. Na het behalen van mijn diploma ging ik daar aan de slag als patissier, waar ik verantwoordelijk was voor desserts en friandises. Later deed ik verdere ervaring op bij restaurant Latour in het vijfsterrenhotel Huis ter Duin in Noordwijk.
De kennis, technieken en passie die ik heb opgedaan binnen deze gerenommeerde restaurants vormen vandaag de dag de basis van Glans Chocolade. Hier combineer ik mijn liefde voor patisserie en chocolade in ambachtelijke bonbons, gemaakt met oog voor detail, kwaliteit en smaak.
De beste ingrediënten
Onze bonbons worden met de hand gemaakt van uitsluitend de beste ingrediënten. We selecteren zorgvuldig hoogwaardige chocolade, verse room, knapperige noten en puur fruit om smaken te creëren die verfijnd en perfect in balans zijn. Elk detail telt: van het raspen van verse limoen voor een subtiele, frisse toets tot het nauwkeurig tempereren van de chocolade voor een zijdezachte structuur en glanzende afwerking.
Door vakmanschap te combineren met pure ingrediënten garanderen wij bonbons van de hoogste kwaliteit – intens van smaak, elegant van uitstraling en een ware beleving bij elke hap.
